Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «แนะนำภูมิภาคผลิตกาแฟในคอสตาริกา ประเทศผู้ผลิตกาแฟในอเมริกากลาง»
ในวงการกาแฟ ชื่อประเทศเอกวาดอร์ไม่ค่อยถูกพูดถึงกันบ่อยนัก ประเทศเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของทวีปอเมริกาใต้นี้มีข้อได้เปรียบโดยธรรมชาติในด้านการปลูกกาแฟ อุตสาหกรรมกาแฟกำลังเติบโตและขยายตัว กาแฟพิเศษของประเทศนี้ก็ค่อยๆ ก้าวสู่ตลาดสากล พันธุ์ยอดนิยมอย่าง Sidra และ Typica Mejorado (พันธุ์ Typica ปรับปรุง) ก็มาจากเอกวาดอร์ พวกมันเกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่าง Red Bourbon กับพันธุ์อื่นๆ (Typica และพันธุ์พื้นเมืองเอธิโอเปีย เป็นต้น) ผลของ Sidra ประวัติการปลูกกาแฟที่นี่สามารถย้อนกลับไปถึงปี 1860
อ่านทั้งหมด →
ที่ผ่านมาทุกคนให้ความสนใจกับแหล่งผลิตในแอฟริกากันมาก โดยเฉพาะเอธิโอเปียซึ่งเป็นต้นกำเนิดกาแฟและเคนยาที่ขึ้นชื่อเรื่องความเปรี้ยวจากผลไม้ ส่วนประเทศผู้ผลิตกาแฟข้างเคียงของทั้งสองกลับ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟแอฟริกามีบทบาทสำคัญในตลาดกาแฟโลก ด้วยความได้เปรียบจากทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของทวีปแอฟริกา ทวีปแอฟริกามีพื้นที่กว้างใหญ่และอุดมสมบูรณ์ ประกอบด้วยที่ราบสูงเป็นหลัก พื้น
อ่านทั้งหมด →
คอสตาริกาตั้งอยู่ในคอคอดอเมริกากลาง มีพื้นที่ประเทศไม่ใหญ่ ไม่ถึงหนึ่งในสามของมณฑลกวางตุ้ง แต่มีแนวชายฝั่งยาวกว่าหนึ่งพันสองร้อยกิโลเมตร และยังมีกาแฟดิบที่หลากหลายอุดมสมบูรณ์
อ่านทั้งหมด →
กาแฟแอฟริกามีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟโลก กาแฟส่วนใหญ่ปลูกในภูมิภาคแอฟริกาตะวันออก ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีความสูงที่สุดในทวีปแอฟริกาทั้งหมด เนื่องจากมีรอยแยกGreat Rift Valleyทอดผ่านจากเหนือจรดใต้ ตามแนวรอยแยกนี้นำมาซึ่งเทือกเขาหลายแห่ง ภูเขาไฟ ที่ราบสูงลาวา และทะเลสาบ มีทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ ดังนั้นจึงมีประเทศผู้ผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายประเทศ เช่น เอธิโอเปียซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟ และเคนยาซึ่งมีชื่อเสียงจากรสชาติที่มีหลายมิติและความเป็นกรดแบบน้ำผลไม้ เคนยาตั้งอยู่บนเส้นศูนย์สูตร มีสภาพภูมิอากาศหลากหลาย ทั้งประเทศอยู่ในเขตมรสุมเขตร้อน พื้นที่ส่วนใหญ่มีสภาพภูมิอากาศแบบทุ่งหญ้าสะวันนา เขตชายฝั่งร้อนชื้น พื้นที่สูงมีอากาศอบอุ่น บนภูเขาที่สูงกว่า 3500 เมตรมีหิมะสะสมตลอดปี
อ่านทั้งหมด →
ในช่วงเกือบ 20 ปีที่ผ่านมา เกอิชา (Geisah) เป็นหนึ่งในพันธุ์กาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มันผงาดขึ้นอย่างรวดเร็วในปี 2004 และหลังจากนั้นก็ได้รับราคาสูงเป็นสถิติในการประมูลกาแฟชื่อดังหลายแห่ง โดยเฉพาะในปานามา ถิ่นกำเนิดของเกอิชาอยู่ในเอธิโอเปีย ตอนแรกไม่ได้รับความสนใจมากนัก เนื่องจากให้ผลผลิตต่ำ ต้นสูง ปลูกยาก แต่เพราะมีความต้านทานต่อโรคใบสนิม จึงถูกส่งไปยังศูนย์วิจัยในหลายประเทศ นำเข้าคอสตาริกาในปี 1953 และนำเข้าปานามาในปี 1970 ผู้ผลิตท้องถิ่นจึงค้นพบศักยภาพมหาศาลของพันธุ์เกอิชา ดังนั้นจึงดึงดูดกาแฟจากแหล่งผลิตอื่น
อ่านทั้งหมด →
เคนยาตั้งอยู่ในแอฟริกาตะวันออก มีเส้นศูนย์สูตรพาดผ่านตอนกลาง และรอยแยกแอฟริกาตะวันออกทอดยาวจากเหนือจรดใต้ มีพรมแดนติดกับโซมาเลีย แทนซาเนีย ยูกันดา เอธิโอเปีย และซูดานใต้
อ่านทั้งหมด →
ปาปัวนิวกินี Papua New Guinea ปาปัวนิวกินีมีชื่อเต็มว่ารัฐเอกราชปาปัวนิวกินี (he Indepen
อ่านทั้งหมด →
เริ่มจากลมหนาวที่พัดแรง ต่อมาอุณหภูมิก็ลดลงอย่างรวดเร็ว ภายใต้ผลลัพธ์สองชั้นแบบนี้ วันนี้พนักงาน Front Street Coffee ทุกคนต่างกลายเป็น "คนแข็งเป็นน้ำแข็ง" กันหมดแล้ว ถ้าไม่มีกาแฟร้อนๆ สักแก้วในมือ ก็คงจะอุ่นขึ้นไม่ได้ในเวลาอันสั้น ยังไม่พอ ก็ต้องเพิ่มอีกแก้วแล้วล่ะ～ อาศัยช่วงฤดูหนาว này อเมริกาโน่ร้อนที่ปกติมีตัวตนต่ำมาก ก็เริ่มดึงดูดความสนใจจากทุกคนมากขึ้นเรื่อยๆ ต่างถือกันคนละแก้ว แม้ยังไม่สามารถแซงอเมริกาโน่เย็นได้ แต่ในที่สุดมันก็ไม่เงียบหายไปอีกต่อไปแล้วนะ พอมีคนสั่งอเมริกาโน่ร้อนมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อนบางคนก็สังเกตพบว่า ทำไมอุณหภูมิของอเมริกาโน่ร้อนที่แต่ละร้านกาแฟเสิร์ฟดูเหมือนจะไม่เท่ากันเลย? อุณหภูมิน้ำตั้งแต่ 60 องศาเซลเซียส ถึง 80 องศาเซลเซียส หรือ bahkanสูงกว่า
อ่านทั้งหมด →
ในความเป็นจริง เมื่อสิ่งใดก็ตามหรือสาขาใดสาขาหนึ่งหยุดชะงัก มักจะมีบุคคลสำคัญบางคนปรากฏตัวขึ้นเพื่อทำให้เฟืองกลับมาหมุนอีกครั้ง หรือ bahkanหลุดพ้นจากคอขวดในปัจจุบันได้อย่างสิ้นเชิง พวกเขาขับเคลื่อนจุดต่าง ๆ ในเหตุการณ์ต่าง ๆ และเวลาต่าง ๆ หากไม่มีพวกเขา "เฟือง" เหล่านี้อาจไม่กลับเข้าสู่เส้นทางที่ถูกต้องจนถึงทุกวันนี้ และในวงการกาแฟก็มีบุคคลระดับปรากฏการณ์เช่นนี้ เช่น ผู้ประดิษฐ์เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่ทำให้ผู้คนได้ดื่มเอสเปรสโซทุกวัน "อันเจโล โมเรียนโด" หรือ "คุณนายเมลิตตา" ที่ทำให้กาแฟดริปสะอาดยิ่งขึ้น และตัวเอกของบทความ Front Street Coffee วันนี้ กาแฟพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
ทวีปอเมริกาใต้เป็นทวีปที่ใหญ่เป็นอันดับสี่ของโลก มีทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ เป็นทวีปที่มีภูเขาไฟค่อนข้างมากแห่งหนึ่งของโลก ทวีปอเมริกาใต้มีเทือกเขาแอนดีส มีที่ราบสูง เนินเขา และภูเขามากมาย
อ่านทั้งหมด →
ผู้คนจำนวนมากขึ้นเริ่มสัมผัสกาแฟ ชื่นชอบกาแฟ หรือแม้กระทั่งชงกาแฟด้วยตัวเอง กาแฟพิเศษไม่ได้ถูกมองว่าเป็นเพียงสินค้าเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์ ถูกมองว่าเป็นงานฝีมือหรือผลิตภัณฑ์งานคราฟต์ ที่เรียกว่ากาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) แท้จริงแล้วคือการปลูกกาแฟในสภาพภูมิอากาศและดิน
อ่านทั้งหมด →
สำหรับคนรักกาแฟ เอธิโอเปียคือดินแดนศักดิ์สิทธิ์ในใจ ประเทศนี้เป็นทั้งต้นกำเนิดของกาแฟ และปัจจุบันยังเป็นประเทศผู้ส่งออกกาแฟพิเศษรายสำคัญ ด้วยการพัฒนาและการแบ่งแยกของแหล่งผลิต
อ่านทั้งหมด →
สภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์ที่เมล็ดกาแฟดิบเติบโตได้มอบเอกลักษณ์รสชาติที่แตกต่างกันให้แก่กาแฟ ความสูงจากระดับน้ำทะเล แสงแดด ดิน และจุลภาคอากาศร่วมกันหล่อหลอมโครงสร้างของกาแฟทุกถ้วย เอสเพรสโซ่จากแหล่งปลูกเดียวโดดเด่นด้วยอัตลักษณ์ถิ่นกำเนิดที่ชัดเจน ทำให้ผู้ดื่มสัมผัสได้ถึงรสชาติเฉพาะถิ่นของหุบเขาหรือเอสเตทแห่งใดแห่งหนึ่งอย่างชัดเจน ส่วนกาแฟเบลนด์นั้นผ่าน
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟเอเชีย หลายคนมักนึกถึงอินโดนีเซีย เวียดนาม และประเทศอื่นๆ เพราะอินโดนีเซียมีกาแฟมันเดลิงที่โด่งดัง ส่วนเวียดนามเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับสองของโลก
อ่านทั้งหมด →
ในศตวรรษที่แล้ว กาแฟจาเมกาบลูเมาน์เทนได้รับการจับตามองอย่างมากในตลาดกาแฟเนื่องจากผลผลิตที่น้อย คุณภาพสูง และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม อีกทั้งยังได้รับการยกย่องว่าเป็น "ราชาแห่งกาแฟ" ด้วยเหตุนี้ตลอดมาจึงมักเชื่อมโยงกาแฟบลูเมาน์เทนเข้ากับคำว่าแพงเสมอ ทำไมกาแฟจาเมกาบลูเมาน์เทนถึงแพงขนาดนี้? อันที่จริง Front Street Coffee เห็นว่าสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับเหตุผลทางประวัติศาสตร์ สภาพภูมิศาสตร์ในท้องถิ่นของจาเมกา ตลอดจนมาตรฐานกาแฟคุณภาพสูงของประเทศนี้ จาเมกาเป็นประเทศเกาะ เริ่มนำการปลูกกาแฟเข้ามาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 อุตสาหกรรมกาแฟพัฒนาขึ้นอย่างรวดเร็ว ในยุคที่รุ่งเรืองที่สุด จาเมกามีไร่กาแฟมากกว่า 600 แห่ง และมีคุณภาพยอดเยี่ยม เป็นที่ชื่นชอบของนักบริโภคกาแฟทั่วโลก
อ่านทั้งหมด →
ในอเมริกากลาง มีหลายประเทศที่ปลูกกาแฟ เช่น ปานามา คอสตาริกา ฮอนดูรัส เป็นต้น ในบรรดาประเทศเหล่านี้ ฮอนดูรัสกลายเป็นประเทศที่ใหญ่เป็นอันดับสองในอเมริกากลางและเป็นอันดับสิบของโลก
อ่านทั้งหมด →
กาแฟโคลอมเบียมีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก โคลอมเบียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่เป็นอันดับสามรองจากบราซิลและเวียดนาม และยังเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลกแห่งหนึ่ง
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟของฮอนดูรัสในตอนแรกไม่ได้รับการมองในแง่ดีจากคนทั่วไป ขณะที่กาแฟของกัวเตมาลาและเอลซัลวาดอร์ที่อยู่รอบข้างสร้างชื่อเสียงโด่งดัง ชาวไร่กาแฟของฮอนดูรัสยังคงต้องดิ้นรนเพื่อความอยู่รอด ฮอนดูรัสตั้งอยู่ทางตอนเหนือของอเมริกากลาง ทิศเหนือติดทะเลแคริบเบียน ทิศใต้จรดอ่าวฟอนเซกาของมหาสมุทรแปซิฟิก ทิศตะวันออกและทิศใต้ติดกับนิการากัวและ
อ่านทั้งหมด →
ผู้อ่านที่ติดตามบทความของ Front Street Coffee บ่อยๆ คงรู้จักคำว่า "เขตปลูกทองคำ" การปลูกกาแฟมีข้อกำหนดต่อสภาพอากาศและสิ่งแวดล้อมสูงมาก ดังนั้นไม่ใช่ว่าทุกผืนดินจะปลูกกาแฟได้! ส่วนพื้นที่ที่อยู่ระหว่างละติจูดใต้ 25 องศา กับละติจูดเหนือ 25 องศาของโลกเหล่านี้ มีอากาศเหมาะสม ไม่มีน้ำค้างแข็ง ปริมาณฝนรายปี
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
